Fácil, sencillo y para toda la familia:
<?php echo "GD: ", extension_loaded('gd') ? 'OK' : 'MISSING', '<br>'; echo "XML: ", extension_loaded('xml') ? 'OK' : 'MISSING', '<br>'; echo "zip: ", extension_loaded('zip') ? 'OK' : 'MISSING', '<br>'; ?>
Crea un archivo nuevo, llámalo por navegador o por línea de comandos y listo.
Otra opción es que entres en la línea de comandos de Ubuntu o Debian y pongas:
$ sudo dpkg --list | grep php
O en cualquier sistema, en terminal, ya sea Windows o Linux:
$ php -m
O, en último caso, la socorrida función phpinfo() en un archivo phpinfo.php.
<?php phpinfo(); ?>
Ojo con esta opción: hay que borrar después el archivo, que es una de las cosas que siempre se olvida, y hay mil páginas que lo tienen disponible; se puso una vez y ahí quedó, y proporciona información muy valiosa para un ataque. ¡MUCHO OJO!